ラッキョの皮むき

昨日の午後は、ラッキョの皮むき作業を行いました・ラッキョは、ほぼ毎日食べますので、毎年この時期砂丘ラッキョを皮付きのまま買ってきて、皮をむいて漬けるのが、我が家の行事となっています。合計7Kgを目に沁みて痛いのを我慢しながら、約２時間かかりました。これを塩漬けにして、２週間後に本漬けにすると、食べられるようになります。「ラッキョを食べるときは、皮むきの苦労を忘れないようにしよう」(笑)。